Tanpa kursus pertama, makanan akan kelihatan lebih rendah. Dan untuk mempelbagaikan diet harian, kami menyarankan mempertimbangkan resipi untuk borscht dengan bit dan kubis dalam variasi yang berbeza.

Sup bit klasik dengan kubis segar

Banyak negara menyifatkan hidangan yang hangat ini untuk masakan negara mereka. Tetapi menurut khabar angin yang popular, tanah air borsch adalah Kievan Rus.

 

Anda memerlukan bahan-bahan:

  • babi - 350 g;
  • wortel - 150 g;
  • bit - 200 g;
  • bawang merah - 150 g;
  • kubis - 400 g;
  • bawang putih - 3 ulas;
  • sayuran - ½ tandan;
  • rempah - menurut budi bicaranya.

Anda boleh memasak borsch mengikut algoritma berikut:

  1. Bilas babi itu, masukkannya ke dalam kuali, isi dengan air yang mengalir dan masukkannya untuk masak selama 1.5 jam. Jangan lupa mengeluarkan buih yang muncul dengan sudu slotted semasa proses penyediaan.
  2. Kupas kentang, basuhnya dan potong ke dalam bar besar. Kami menghantar sayur ke periuk untuk daging.
  3. 10 minit selepas kentang, letakkan kubis cincang.
  4. Kami membersihkan bit, disiram dengan lubang besar. Dalam stewpan berasingan, renehkannya selama 10 minit yang minimum, ditaburi dengan asid sitrik. Buang sayuran rebus ke dalam sup masak.
  5. Kami mengupas bawang dari sekam, dan wortel - dari kulit. Cincang sayuran halus dan tumis pada api yang rendah sehingga dimasak. Throw the roast dalam sup dengan bit.
  6. Tuangkan bawang putih dengan rempah-rempah di dalam mortar dan masukkan ke dalam hidangan pertama 7 minit sebelum dimasak.

Taburkan dengan goreng borsch dan panggil rumah untuk makan tengahari.

Resipi Tradisional Ukraine

Borsch dengan bit dan kubis sangat enak untuk digunakan bersama dengan pampushkas bawang putih.

Komponen yang diperlukan:

  • daging babi tanpa bon - 400 g;
  • kubis segar - 300 g;
  • kentang - 250 g;
  • bit - 200 g;
  • cuka - 1 sudu besar. l.;
  • tomato - 150 g;
  • pes tomato - 80 g;
  • lemak babi asin - 40 g;
  • bawang putih - 30 g;
  • tepung gandum - 1 sudu besar. l.;
  • garam, rempah - secukup rasa.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Rebus sekeping daging selama 1.5 jam, mengeluarkan buih yang baru muncul.
  2. Apabila masa memasak naik, kami mengeluarkan daging babi, memisahkan pulpa dari tulang dan membuangnya kembali ke kuah.
  3. Berikutan daging yang kami hantarkan kentang goreng, kubis, jerami yang dicincang, masak selama 15 minit.
  4. Walaupun sup mendidih, kami berurusan dengan bahan-bahan lain. Untuk melakukan ini, kami melepasi wortel yang dihancurkan dengan bawang hingga kelembutan. Pada akhir menggoreng, tambah tepung cair dalam 0.5 sudu besar. sup.
  5. Potong bit ke dalam jalur. Tuangkannya dengan segelas sup dalam periuk, masukkan cuka meja dan pes tomato. Rebus pada api kecil selama 20 minit.
  6. Campurkan sayur, bit, perasa ke dalam borsch dan masak sehingga kentang lembut.
  7. Potong tomato tanpa kulit atas ke dalam kepingan, gosokkan dengan lemak dan bawang putih. Throw massa masak ke dalam hidangan pertama beberapa minit sebelum siap.

Borsch paling baik dilayan pada plat seramik tebal.

Memasak pada Daging Ayam

Sesetengah suri rumah menambah krim masam dalam proses memasak sup untuk menghasut borsch. Untuk melakukan ini, mereka mencampurkan produk susu yang ditapai dengan pes tomato.

Komponen yang diperlukan:

  • ayam - ½ bangkai;
  • kacang putih - 1 sudu besar;
  • bawang merah - 2 buah;
  • wortel - 1 pc;
  • bit - 1 pc;
  • kubis kecil - 1 pc;
  • minyak sayuran - 50 ml;
  • prun - 80 g;
  • pes tomato - 2 sudu besar. l.;
  • bawang putih - 3 helai;
  • rempah - pilihan.

Memasak oleh algoritma:

  1. Bilas ayam, potong ke dalam bahagian, rebus dalam air asin selama 40 minit.
  2. Masukkan kacang yang direndam dari malam.
  3. Berikan padi, kubis kubis dalam jalur, hantar sayur ke sup untuk daging.
  4. Kami melepaskan bawang kecil bawang halus dengan lobak dalam minyak sayuran. Kami membiak pes tomato dalam 0.5 sudu besar. sup, musim dengan rempah dan tuangkan ke dalam pemanggang. Sayuran rebus selama 7 minit. Pada akhirnya, tambahkan bawang putih, melalui media.
  5. Kami menghantar panggang ke borsch bersama-sama dengan prunes yang dicemarkan dan pra-potong. Masak lagi 10 minit.

Anda boleh menambah bahan tambahan pada hidangan, seperti lada beling, cendawan.

Cara memasak panen musim sejuk

Twist Borsch adalah hidangan yang boleh dihidangkan sebagai makanan ringan sejuk atau memasak hidangan pertama yang hangat daripadanya.

Untuk resipi anda perlu bahan-bahan:

  • bit - 800 g;
  • kubis putih - 1.2 kg;
  • bawang merah - 800 g;
  • wortel - 700 g;
  • pes tomato - 340 g;
  • minyak halus - 1 sudu besar;
  • cuka meja - 3 sudu besar. l.;
  • garam - 1 sudu besar. l.;
  • bawang putih - 1 kepala;
  • air ditapis - 1 sudu besar;
  • lada tanah - 1 sudu kecil;
  • sayuran kering - 1 sudu kecil.

 

Kami bertindak secara berperingkat:

  1. Potong kubis ke dalam jalur, taburkan dengan garam, campurkan ringan dan sisihkan.
  2. Kami membersihkan sayur-sayuran yang lain, bilas. Tiga wortel dengan bit di atas parut, potong bawang di cincin separuh. Pas bawang putih melalui media.
  3. Tuangkan air ke dalam kuali yang mendalam, tuangkan bit, wortel dan tenggelam. Apabila sayur-sayuran menurun dalam jumlah, tambah kubis, reneh selama 8 minit.
  4. Dalam satu lagi stewpan tuangkan 7 sudu besar. l minyak, panaskan dan tuangkan bawang ke dalamnya. Kami lulus sayuran sehingga lembut, kemudian tambah bawang putih, pes tomato, tahan panggang selama 3 minit dengan api.
  5. Kami letakkan tomato di dalam kuali dengan lobak merah dan bawang, minyak yang tersisa, masak selama 20 minit. Pada saat terakhir kami memperkenalkan garam, gula, cuka ke dalam bekas. Knead jisim, masak selama 7 minit lagi.
  6. Kami meletakkan borsch panas di balang disterilkan, gulungkan penutup, bungkusnya. Biarkan benda kerja sejuk, kemudian keluarkan ke tempat yang sejuk.

Dari resipi, anda mendapat kira-kira 7 tin separuh liter.

Borsch dengan bit dan sauerkraut

Sebelum menunaikan hidangan, hidangan pertama perlu dihidangkan selama sekurang-kurangnya 20 minit, jadi ia akan menjadi lebih enak.

Produk Yang Diperlukan:

  • rusuk daging - 350 g;
  • kubis masam - 250 g;
  • bit - 250 g;
  • kentang - 300 g;
  • wortel - 150 g;
  • bawang merah - 200 g;
  • garam batu - 1 sudu kecil;
  • minyak masak - 3 sudu besar. l.;
  • sos tomato - 3 sudu besar. l.;
  • minyak flavourless - 3 sudu besar. l.;
  • lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
  • air garam kubis - 80 ml.

Borsch dengan sauerkraut disediakan seperti berikut:

  1. Potong tulang rusuk pada tulang, bilas di bawah air, rebus hingga lembut selama 1.5 jam.
  2. Tiga bit pada parut dengan lubang besar. Rebus sayur dalam periuk, tambah sos tomato, air garam, 1 sudu besar. l minyak dan air supaya cecair merangkumi sayuran. Tom bit ke kelembutan.
  3. Kami memotong bawang ke kubus, hantar ke kuali panas, lulus selama beberapa minit.
  4. Tiga wortel dan hantar untuk goreng kepada bawang.
  5. Tambah kubis dan sedikit air ke dalam sayur-sayuran menggoreng, renehkan jisim sehingga ramuan terakhir adalah lembut.
  6. Kami mengupas ubi kentang, bilas, potong kiub, hantar ke kuah dan masak sehingga lembut.
  7. Seterusnya, kami memperkenalkan ke dalam kuali menggoreng sayur-sayuran, bit rebus. Isi kandungan kuali dengan rempah, kacau, masak selama 10 minit.

Varian borscht memasak terdapat sejumlah besar. Dan ia dimasak bukan sahaja dari kubis, sesetengah suri rumah menggantikannya dengan kendi.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: